EL ALFAJOR Y LAS COLACIONES SON PROUCTOS REGIONALES
Cuando hablamos de productos regionales estamos definiendo productos con características distintivas (pueden identificarse con una región en particular) respecto de otros de su misma especie, en otras palabras poseen cualidades típicas de la región en donde se fabrican.
La regionalidad proviene fundamentalmente de la utilización de ingredientes propios de la zona.
La miel serrana es uno de los ingredientes que nos sirve de base para la elaboración de la tapa del alfajor. La utilización de miel serrana le da sin dudas el típico gusto cordobés y a la vez lo conserva naturalmente. |